吃饭时双方争执，其中一人持刀伤人如何处理？

首先，持刀伤人需立即报警处理。其次，根据《刑法》，持刀伤人可能涉及刑事责任，轻伤以上需判刑。轻微伤可调解，但民事赔偿需协商，协商不成可起诉。《刑法》规定，故意伤害需承担法律责任。若不及时处理，可能导致事态恶化，伤者权益难以保障。
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持刀伤人处理方式：1.立即报警，确保伤者安全，同时保留现场证据。2.配合警方调查，进行伤情鉴定，确定法律责任。3.尝试与对方协商赔偿事宜，包括医疗费、误工费等。4.协商不成，向法院提起诉讼，依据相关法律法规追求赔偿。5.法庭辩论，调解，争取最佳判决结果。6.判决后，对方不执行可申请强制执行。
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常见的处理方式包括报警、验伤鉴定、协商赔偿等。报警后，根据伤情鉴定结果决定后续步骤。轻微伤可尝试协商赔偿，协商不成则通过法律途径起诉，依据《民法典》等法律法规追求赔偿。