我的林地持有林权证但被他人非法侵占并开垦，

您的林地被非法侵占，应依据林权证维权。根据《森林法》等，林权证是合法凭证，侵占行为违法。不及时处理可能导致权益丧失，损失扩大。
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处理林地被侵占，常见方式有协商、政府处理和诉讼。首先尝试与侵占者协商；协商不成，申请政府处理；对政府处理不服，再向法院提起诉讼。
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林地被侵占，先协商。协商无果，找政府。政府处理不服，再起诉。具体操作：1.与侵占者沟通，表明林权，寻求和解；2.若拒绝，向当地政府提交林权证等证据，申请处理；3.对处理决定不满，整理材料，向法院提起行政诉讼。